Gazpacho

Il Gazpacho è un piatto tipico della spagna, in particolar modo dell'Andalusia ed è un'ottima zuppa fredda a base di pomodoro. Molto gustosa, ideale da mangiare in serate estive. Ecco la ricetta:

Ingredienti per 4/6 persone:
1 kg di pomodori
½ cipolla bianca
1 peperone verde
1 cetriolo
1 pizzico di cumino macinato
3 cucchiai di aceto di vino rosso
½ cucchiaio di sale
200 grammi di olio extravergine
½ panino raffermo

Lavate il peperone, affettatelo e

Pesche con crema al cioccolato fondente

4 uova intere, 200 gr di grasso oppure margarina, 250 gr di zucchero, 2 bustine di lievito x dolci

farina quanto basta..( circa 750 gr...io lo pesata)
liquore ALCHERMES.. per la bagna e zucchero semolato x la copertura

crema al cioccolato fondente

500 ml di latte...2 tuorli d'uova medie
120 di zucchero.un pizzzico di sale...
50 gr di farina
150 gr di cioccolato fondente
fare la crema come da procedura di tutte le creme..e appena si mette sul fuoco aggiungere il cioccolato a pezzetti

procedimento x le pesche
lavorare tutti gli ingredienti..l'impasto deve risultare morbido...quindi puo darsi che tutta la farina non ci va messa...mantenetevi con essa.non aggiungetene troppa altrimenti le pesche vengono dure

Club Sandwich

Nato nel lontano 1899 nel celebre Saratoga Club House a Saratoga Springs, una sala da gioco riservata ai soli uomini nei pressi di New York, il club sandwich è uno dei tramezzini più famosi al mondo. Divenne in seguito il piatto preferito di Re Edoardo VIII e Wallis Simpson, guadagnando presto una grande popolarità sin dai primi del ’900, ma è negli ultimi decenni che è divenuto popolarissimo anche al di fuori degli Stati Uniti. Oramai è pressochè impossibile trovare un pub o una panineria che non offra il club sandwich, anzi spesso se ne trovano più varianti, da quello vegetale a quello con salse piccanti e via dicendo. Questa è la nostra versione, quella classica, che prediligiamo.

INGREDIENTI
2 uova
1 pomodoro da insalata
3-4 foglie di lattuga
3 fette grandi di pane bianco per tramezzini
3 fette di formaggio tipo svizzero
2 fette di bacon
2 fette di prosciutto cotto
1 fetta di fesa di tacchino
Maionese: q.b.

PREPARAZIONE

PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO

Pan di spagna molto consistente, buono e adatto per dolci anche con più strati.
Dose per teglia 24 cm.

230 gr burro ammorbidito
100 gr zucchero a velo
185 g tuorli uovo
50 gr cacao amaro setacciato
200 gr farina 00 setacciata
12 gr lievito per dolci
100 gr zucchero semolato
220 gr albumi uovo
1 bacca vaniglia
Buccia grattugiata limone q.b.

1)Ungere e infarinare la tortiera.

Sushi, la ricetta originale

Sushi Urukami

La ricetta originale del sushi è sicuramente interessante per chi ama questo tipo di pietanza orientale che negli ultimi anni è diventata una vera e propria ‘moda’. Il sushi in effetti è un piatto sano, eclettico e declinabile in varie versioni, che richiede un’attrezzatura apposita per la preparazione, oltre a ingredienti ovviamente freschissimi e reperibili ormai anche nelle grandi catene di supermercati. Un dettaglio su cui non si può transigere per un’ottima riuscita del sushi è la qualità del pesce, che dev’essere fresco, ma abbattuto, una procedura che surgela il prodotto a temperatura costante e che garantisce che non ci sia possibilità di proliferazione di batteri che possono far male.

Ingredienti

Porceddu - Maialetto arrosto

Uno dei piatti più conosciuti della tradizione culinaria sarda

INGREDIENTI: 1 maialetto da latte, legna di ulivo e corbezzolo, 500 g di lardo, mirto, sale.

PREPARAZIONE:

Fettuccine al ragù di agnello e pecorino

INGREDIENTI: 280 g di fettuccine, 300 g di polpa di agnello, 800 ml di brodo vegetale, 50 ml di vino bianco vernaccia, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di timo, 1 foglia di alloro, olio extravergine di oliva, formaggio pecorino sale e e pepe.

PREPARAZIONE: